518天宣团 | 菠萝产业调研之旅

编辑:    发布时间:2020-09-29    次点击

项目简介

2019 年,我国第16 次在“中央一号文件”强调三农问题的重要地位。十九大报告明确指出,在提倡“实施乡村振兴战略”的同时,我国还提出“遵循供给侧结构性改革,以推动经济发展为重心,既要强调质量和动力变革,又要凸显效率变革”的要求。推进农业供给侧结构性改革,不仅符合乡村振兴的目标,更利于推动发展农村经济发展。突破农业发展固有的规模化生产模式,实现区域地标品牌化经营战略发展,是推进农业供给侧结构性改革的重要核心。重视并推动菠萝产业供给侧结构性改革,不仅有助于拉动农业发展,而且有利于实现农民增收,同时为农村繁荣提供充足动力。

菠萝滞销情况已连年发生,特别是本年度受新冠肺炎疫情影响,菠萝滞销,给果农造成直接损失,并会影响下一年的种植面积,导致下一年市场供不应求,价格飙升,进而刺激果农扩种……如此恶性循环往复。徐闻菠萝滞销不仅降低了种植户的经济收益,而且拉低了市场信心,同时也削弱了本身的生产积极性,导致农民生产生活受到不同程度的影响,也为当地产业结构调整带来阻碍。事实上,确保农产品的顺利产销,不仅关乎农民收入的保障性,而且影响农产品的价值性,同时和“三农”问题联系紧密。据百度最新数据显示,我国农民人数占比高达55%,一旦出现农产品滞销情况,势必波及农民收入;由此以来,农民会调整生产选择,进而导致市场供给出现问题,周而复始恶性发展,农产品滞销开始呈现周期性状态。

团队成员围绕徐闻菠萝从种植到一手卖出的生产过程进行研究,针对徐闻菠萝生产环节展开分析,根据菠萝生产诸多因素中定量分析并从中总结导致影响菠萝产销的主要因素,从中寻求应对菠萝滞销的缓解或解决办法,调研所得结论可为优化地区产业结构与提高资源配置的合理性提供有价值的参考。




下乡队伍介绍


团队四名成员均来自19计算机科学与技术4班,518宿舍。虽人均大二新生,但成员已经在学校丁颖杯、创新创业等比赛中获得院级、校级、国家级的评价。有顺利开展活动,组织调研,撰写报告等工作能力。

本次实践活动的地点是三下乡队伍队长张进杰的家乡,对当地的情况比较熟悉,对此次实践活动的顺利开展及团队成员的安全有相对较高的保障。团队成员杨梓豪、张淞、徐杰俊各有所长,形成了较好的优势互补效应,并且团队的每一位成员对此次实践活动的成功都充满信心,都具有高昂的实践热情。

我们实践活动的指导老师为数学与信息学院、软件学院曾亮老师。曾亮老师带领学生参加社会实践活动,对相关工作有较好的指导经验,对于学生工作有很高的工作热情的丰富的社会经验。

518天宣团,518全员在本次三下乡调研活动的团队代号。518全员参与项目的团队代号往往采用天字头,无特殊含义,轻度中二式命名,已使用的项目团队代号有:天策、天启、天诛、天弓等。


下乡地点介绍


徐闻县,隶属广东省湛江市,位于中国大陆最南端,南临琼州海峡,与海南岛隔海相望,东滨南海,西濒北部湾,北与雷州市接壤。

广东省徐闻县是全国最大的菠萝种植生产基地。每年清明节前后,正是广东徐闻县菠萝收获上市的时候。这里生产了中国40%以上的菠萝,是中国最大的菠萝生产基地。徐闻县是广东省湛江市下辖县,位于中国大陆的最南端,有着生产菠萝的优良外部环境:年均气温23.5℃,雨量充沛,光照充足。以火山熔岩台地及火山丘陵为主的缓坡台地地貌,其土壤的有机质结构非常适合菠萝种植。走在徐闻的土地上,丘陵山坡上的菠萝园曲线优美,舒缓起伏,田园一年四季色彩斑斓,与散落其间的村庄、巨大的白色风力发电机,共同构成了一幅独具魅力的热带生态农业景观。

最近几年,徐闻县获得了诸多称号,不仅荣获“中国长寿之乡”的美称,而且被国家农业部冠以“热带作物名优基地”的荣誉,除了“中国菠萝之乡”的名号以外,还被称作“中国菠萝产业龙头县”。徐闻菠萝产业可追溯到1926 年,已有近百年的历史,县城菠萝种植面积达35万亩,年产量约50万吨,全国10个菠萝就有3个来自徐闻,因此享有“中国菠萝之乡”的美誉,最具代表性的是“愚公楼”牌菠萝,被誉为“中华名果”,而且被视为国家地理标志保护产品。目前,“愚公楼巴厘菠萝”跻身我国十大热带名果之列。曲界镇也被誉为“中国菠萝第一镇”进入20 世纪以后,徐闻县将菠萝种植视为发展重心。

机遇与挑战:

2020年数据显示,种植面积35万亩,常年产量近70万吨,面积及产量超过全国的1/32020年,徐闻菠萝总产量为60万吨,较上年度减少10万吨,但早熟质优。经过长时间的发展,徐闻菠萝产业虽然脱离了供给不足矛盾,供给端与需求端不具备有效链接,供给端生产成本大,需求链长,且台风等自然灾害多发每1-2 年便会出现一次鲜果滞销情况。至2020年,受疫情影响,徐闻菠萝流通链受阻。菠萝产区出现采摘难、运输难、销售难等现象,原有订单多数违约,本地菠萝加工企业停产,菠萝主销区市场处于关闭或者半关闭状态,市场价格十分低迷,徐闻菠萝协会会长、种植大户吴建连说道:“价格最低跌到两三毛钱一斤,有的想卖还卖不掉,只能烂在地里。”


当地的菠萝文化





四、调研历程


调研前期准备工作


联系工作

三个调研地点的落脚点、联系到当地愿意协助我们的两个热心大学生。


7.25 队员分组

提前开会确认好时间及出行方式及通讯录,明晰队员当地疫情情况,结合实际对预期计划做出改动,针对对各个队员的实际情况进行分工。结合学校要求与当地防疫政策,最终确定了:队长负责线下,队员负责线上辅助完成调研工作。


8.1-8.5 活动准备


派发三下乡相关资料:

让队员了解活动流程并就活动的相关事项进行讨论,让队员对下乡有更进一步的了解。


巩固调研知识:

团队收集整理农村农业调研相关资料后互相分享,派发调研资料,让队员了解活动流程并就活动相关事项进行讨论,让队员了解该县基本概况。熟悉涉及菠萝产业的专业术语及定义,并进行通俗讲解模拟,掌握普查技术手段、调研所需装置设备的原理及使用流程,学习相关的数据监测、校核与分析方法,获知调研报告的撰写要求等等,在理论基础扎实的前提下培养所需的专业技能,为本次调研活动的顺利进行砌下坚实根基。


确定调查问卷终稿,明确实际调研的流程。


8.10-8.20正式实地调研


实地走访


与同行的热心大学生向当地菠萝种植户咨询关于菠萝产业的看法等。

村民们耐心地向我们讲解菠萝种植流程,耐心回答我们的疑问,菠萝种植情况大同小异,大致为:两年一熟,历经耕地,施底肥,黎沟费,种苗,喷果大,喷果肥,喷果红,春肥,冬肥等。自种地往往不雇工或少雇工,但往往土壤肥力不足,肥料成本高。租赁地往往全程雇工,人力成本高,但土壤肥力往往充足,肥料成本低。高度参与菠萝种植的农户年龄范围大致是40—60岁,劳动强度较大,小于40岁的大部分是外出求学或打工,回乡期间,超半数会协助菠萝种植。农业大型机械保有量基本全为1,均为拖拉机。耕地、黎沟等流程所需要的农业机械一般会结合雇工行为向农户报价。农业小型机械保有量往往与高度产业务农的农户一致,为农药喷洒机。菠萝种植类型往往为巴厘菠萝,种植流程较为简单,易管理。金钻凤梨等种植较复杂的品种往往享受国家高额补贴,但由于技术不成熟,小型种植户往往处于即使种植也依旧亏本的境地,这些品种一般由专业水平较高的农场种植,小部分大型种植户会学习农场技术,逐步扩大这些菠萝品种的种植范围。


参观菠萝加工厂




深入了解菠萝产品开发程度。


菠萝加工产品主要以生产菠萝罐头为主,伴有菠萝汁、菠萝干、菠萝酶、菠萝酒等的生产,菠萝加工产能达13万吨。主要将新鲜优级菠萝加工为菠萝罐头、菠萝干和菠萝果馅等,其中优级菠萝加工种类以菠萝罐头为主;次级菠萝则加工为菠萝果汁;菠萝残渣和菠萝皮则加工为家畜饲料,处理菠萝残渣的方法是通过烘干进行再利用生产饲料。品类与20年前没有变化。


徐闻全县现有菠萝加工企业近40(包含加工作坊)[1],以家庭为单位的加工坊更是不计其数。不同厂家工艺差别较大,同一产品在色泽、品相等方面往往因为厂家不同差异较大。菠萝种植户往往也会自主加工菠萝产品并销售、但因个体技术受限,保质期比工厂生产的短、品相比工厂生产的差、成本比工厂生产的高、市场竞争力较低,大多数用来逢节送礼,少数用来自产自销。


发达国家果品加工能力占生产能力的70%, 而徐闻县只有15%, 产品加工滞后。徐闻县菠萝加工产品档次不高, 卖价一般每吨100美元左右。[1]出口企业生产规模较小, 没有形成规模效益, 产品附加值低, 制约农民增收。深加工产品开发道路任重而道远。


参考文献:

[1]张锡君.湛江市农业局.打造广东省徐闻县菠萝全产业链研发加工基地研究[J].南方农村.2017510-12


参观现代化菠萝种植业



了解当地菠萝产业现代化程度。

菠萝现代化种植的面积十分小,大多处于景区附近,甚至部分现代化农田菠萝生长状况比传统手段种植的差,普通农户的种植技术并没有随这些现代化农场的建设而提高。



问卷调查


原旧问卷拟定的数据收集项


新问卷


我们的实地走访收到的广大种植户热情的接待,在初始问卷采访阶段,他们积极提出了旧问卷存在的问题以及新问卷的修改方向。为我们调研工作的顺利开展给与了信心,提供了重要保障。


在数据收集点的问卷派发


愚公楼,当地菠萝被誉为“中华名果”且被视为国家地理标志保护产品。



曲界三河村,菠萝种植户较多,菠萝地随处可见。



曲界市场,人流量较多,开市期更可吸引邻近地区的人流。开市:区域市场特色,不同地区开市时间错开,开市期内,市场产品种类远大于一般时期。



在仙安村的实地走访。



晚上的精彩讨论


菠萝品种的多样往往成为讨论的焦点,大家对减少自己的知识盲区有很大的积极性。疫情影响下,不能参与实地线下调研的同志总会表达遗憾。



成员三下乡感想


01

“这次调研令我收获良多,我和其他成员通过线上调研协助队长。我通过线上调研获取数据并结合队长的亲身经历,深入了解了徐闻县的菠萝产业区的现状,同时感受到了当地的乡村风俗。由于今年的新冠病毒疫情,当地的菠萝产业也受到了不小的影响,同时也给当地人们的生活带来了诸多不便。我希望我们小组的调研可以令当地人民加深对菠萝产业的了解,给大家带来些许帮助。”


02

“这次调研令我收获颇丰,虽然通过线上调研的方式协助队长,但从队长的所见所闻所感,以及通过队长的调研数据,将徐闻县的风俗风光展现的淋淋尽致,更让我们对当地菠萝产业区的的现状有了充分了解。当今疫情形式依旧严峻,给我们的生活带来了诸多不便,更给这个产业带来了不小的打击。希望我们能通过此次调研,让人们更加了解徐闻县的菠萝产业,给此带来帮助。”


03

“非常开心在疫情期间以这样的方式团聚,也非常开心能够以家乡为基点展开调研。长话短说,菠萝仔加油、徐闻加油、中国加油!”


04

“此次的调研活动令我受到了许多感悟,首先一个是团队的作用,我们此次以团队合作分工明确的方式开展,使开展调研的准备工作开展的非常高效率。其次是了解到今年的特殊情况,经济不景气以及天气的变化无常导致菠萝价格降低,滞销。最后想说,调研让我们意识到机遇与挑战是并存的,希望我们的调研能给当地菠萝产业带来哪怕小小的帮助。”



徐闻菠萝产业现状简报


种植方式


通过实地走访调研得知,现阶段菠萝种植存在三种方式。

  第一种,传统散户自由种植。当地烟农种植规模多在5~30 亩区间内,根据对前一年成本收益以及当年市场的判断,以家庭为单位,以自家土地为主,进行菠萝种植。种植中从耕地到出售环节中的劳动力、资金、技术投入完全由农户自己决定,最终可获得的收益取决于产品质量和市场行情。

  第二种,大户规模经营种植。拥有一定资金能力的种植大户,通过租赁土地、雇佣劳动力的方式,从耕地到最后的菠萝采摘整个种植过程的一种方式。大户通过从小农户手中流转土地,实现土地规模化经营。然后由大户统一进行菠萝的种植,包括土地、劳动力、资本等要素的投入和种植技术、土地轮作等均由大户自己进行管理。大户会雇佣当地农民进行各环节的具体作业,并按照计件、计时或者包工等计酬方式支付工资。

  第三种,国营农场种植。以红星农场为代表的农场种植,拥有更肥沃的土地,更先进的种植经验,亩均产量往往比普通农户大2倍以上。


  第四种,订单式基地菠萝种植。当地并没有这类种植方式,但在走访过程中,受访者往往表达出强烈意向的种植方式:公司与农民本着自愿、平等、互利的原则直接签订种植收购协商合同。签订内容主要包括:约定种植面积、约定收购量、菠萝种植的品种、收购地点、收购时间等。在种植过程中,公司给予基本农民有关化肥、种苗等农资的经济补贴,无偿向农民提供生病虫害防治等方面的技术指导。最后,农民的菠萝由公司按照统一标准定价收购。




一个菠萝种植户的大众样板


受访家庭中,重合度最高的家庭模板为:绝大多数家庭,以两代人统计,人口为4-6人,即双亲和2-4个孩子,双亲往往从能从事体力劳动开始便会参与菠萝种植,受教育程度大多为小学。孩子大多数均外出打工或读书,大多数男孩,少部分女孩在家期间会协助父母务农。




一个菠萝种植样板


巴厘菠萝种植过程相对其他品种的菠萝更为简单,所以成为了大多数菠萝种植户的首选品种。

资料来源:广东省农业科学院果树研究所.<<Q/YNKG010-2019'巴厘'菠萝优质果生产技术规程>>

1. 立地选择

巴厘菠萝种植宜选择在坡度小于30度的山地或缓坡地,疏松透气的微酸性土壤,要求阳光充足、水土流失不明显。水田或排水不畅的低注地不适于种植巴厘菠萝。

巴厘菠萝种植前,要清除园地杂草、树木,深翻土壤;将杂草、树木枝叶集中晒干燃烧,制成“火烧土”作基肥。坡度较大的山地,宜开垦成等高梯田,每级宽100厘米,起畦时整理成宽70厘米的畦面:坡度较小的,每级130-150厘米为宜,起畦时整理成宽100厘米的畦面。起畦时,以畦高约20厘米为宜。窄畦种植2,宽畦种植3行。

对于上造作物种植菠萝的,先清除老旧菠萝茎叶,集中晒干并烧毁,或将旧菠萝茎叶粉碎后回田、深翻晒白。

2.起畦与施基肥

土壤晒白20天后再整地、起畦,畦面中间开深约20厘米的浅沟,施足基肥。基肥以堆沤腐熟的禽畜粪便、杂草枝叶或现成的生物有机肥等为主,亩施1000-1500公斤(优质纯度较高有机肥酌减) :另加200公斤/亩磷肥混合。施好基肥后回填土壤,耙平畦面。

如采取地膜覆盖种植,则应在上述基肥中增施三元复合肥75-100公斤/,用黑色地膜覆盖畦面,地膜四周用泥土封住,以防止杂草生长。·巴厘,菠萝整个生长期要保持地膜完好。

3.种苗选择

选择巴厘菠萝顶芽(冠芽)苗或吸芽苗用作种苗,最好不要选择地芽苗。种苗要求粗度、长度较一致,无病虫害(主要是介壳虫、凋萎病、心腐病等)的健壮·巴厘,菠萝芽苗才可作种苗。'巴厘,菠萝顶芽苗要求25厘米左右,吸芽苗要求长度在35厘米以上。种苗剥下后将基部朝上放太阳底下晒10-15天。

4.种苗消毒

先将巴厘菠萝种苗基部的干叶、老叶剥去少许,露出2-3厘米的根茎(俗称“根眼”) ,以利于生根。种植前应对巴厘菠萝种苗进行消毒(可用辛碗磷500+多菌灵500倍液将种苗基部浸泡5-8分钟) ,晾干后种植。

5。种植

5.1种植时间

巴厘菠萝种植时间根据备耕情况分为春夏季和秋季种植。春夏季种植,每年3-6月进行,秋季种植在8-10月进行。雷州半岛及以南地区进入11月份后可根据天气情况决定是否继续种植。

5.2种植密度

根据畦面宽度确定种植行数, "巴厘,菠萝种植要求株行距35厘米x40厘米。连片非等高梯田种植时,每植2行后留一条60厘米的宽沟便于田间操作,亩植约2800株。种植深度为5-8厘米,以种稳为准;春夏雨水多的季节种植后不用淋水,秋季种植后可适当淋定根水。

6田间水肥管理

6.1水的管理

巴厘菠萝较耐旱,一般春植后不用淋水。但在秋冬干早季节,要适当淋水,一般每隔10天左右淋水一次,以保持叶片不被晒皱或晒黄。

果实发育期间,如遇较长时间早天,也要适当淋水,保证果实正常发育所需水分。如遇台风暴雨天气造成积水,必须及时排干,以免造成烂根及死苗。

6.2肥的管理

在种植后2-3个月,根系长好后,2个月对,巴厘,菠萝根施一次经返制的腐熟有机肥水,根施15-20公斤复合肥及钾肥,即混即施。但催花前1个月要停施氮肥或含氤复合肥。

巴厘菠萝抽蓄后要勤施肥。根施腐熟有机肥及含硫酸钾复合肥,30天一次,每次每亩硫酸钾复合肥用量15公斤。每次施肥后适当淋水以利于植株吸收。

巴厘菠萝谢花后果实膨大期,0.5%磷酸二氢钾、有机水肥作根外追肥,15天喷施一次,喷施时注意尽量不要喷到果顶。

6.3除草与培土

·巴厘,菠萝生长过程中需及时进行除草,防止杂草消耗田间土壤养分。除草后及时培土防止露根,培土可结合除草、施肥进行,培土时要注意避免过高覆盖生长点

6.4地膜覆盖种植的水肥管理

采用地膜覆盖种植的·巴厘,菠萝,施足基肥后基本上不再施肥。秋冬干旱季节适当淋水。抽蕾谢花后,根据植株营养状况,可增施叶面肥,一般每20天喷施一次(1%的复合肥+有机水肥+1%钾肥)。有机水肥根据浓度介绍施用。

7.催花

自然条件下, 巴厘菠萝经过大约一年的营养生长,经过冬季的低温春化作用后,大多可在第二年春季自然开花、抽凿、结果,果实在6-8月份成熟。

也可根据市场需要,采用人工催花,合理调节·巴厘,菠萝产期。对上年秋植或当年春植且生长壮旺、株高达90厘米、绿叶数35片以上的·巴厘,菠萝植株可分期分批进行催花,于晴天下午用40%乙烯利兑水后灌心。

8.防寒防晒

在珠三角及粤东地区冬天要对,巴厘,菠萝植株进行防寒,可在每年1225日前用尼龙网纱、塑料薄膜或稻草等覆盖整畦防寒,防止霜雨滴到心叶引起烂心,也可通过束叶防止霜雨滴到心时。215日前后可根据天气回暖状况将网纱撤走及解开叶片。雷州及以南产区也要根据天气情况对处于果实发育期的,巴厘,菠萝进行必要的防寒。

巴厘菠萝夏季正造果成熟时期,温度高、光照强,需用稻草、网纱覆盖巴厘菠萝,以防灼伤,也可将菠萝叶片束起包住果实防止晒伤。雷州半岛及以南产区巴厘菠萝果实的夏季防晒要特别重视。

9.病虫害防治

巴厘菠萝虫害主要有菠萝粉蚧,可以用吡虫·噻嗪酮、吡虫啉、速扑杀等低毒农药防控,种苗消毒处理杀灭虫源对于菠萝粉蚧的防治有很好效果。巴厘菠萝的病害主要有凋萎病、心腐病。菠萝粉勤是凋萎病病毒的主要传播媒介,粉蚧的防治是控制·巴厘,菠萝凋萎病漫延的关键。心腐病可用甲霜灵、烯酰吗啉防控。此外,线虫也经常为害·巴厘,菠萝植株地下部,可用阿维菌素、噻唑磷等防治菠萝根际线虫,也可通过与其他作物轮作降低线虫虫口密度。

10.适时采收

巴厘菠萝果实可根据不同季节、不同销售运输距离按照不同成熟度适时采收。夏季果可在草绿及1/4黄成熟度采收;秋冬季成熟果应在1/2黄或者大于1/2黄成熟度采收。果实采收后及时施肥促芽,培育种苗。

巴厘菠萝采收应在晨露干后或下午太阳落山后进行。采收时可直接将果实齐果实基部从植株上拗断;也可要用锋利果刀,留果柄长5-8厘米,2-3片苞片。巴厘菠萝采收时要根据销售要求留顶芽或不留顶芽,最好留顶芽,采收时应轻拿轻放。


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